Beschreibung
Grüner Veltliner Grande Réserve 2019 „Pluie d´or“ Weingarten Kornelia Brandauer
trocken, Biowein, vegan
Weinbeschreibung:
tiefgoldener Glanz, zarte Kräuterwürze, ein Hauch von süßlicher, orientalischer, Tabak und Feigen Note, am Gaumen ein fulminanter Einstieg, vollendetes Zusammenspiel von Tannin und Fruchtanteilen, reife Exotik, cremig mit leichter Säurepikanz, vermittelt in jeder Phase Spannung, betörendes Finish – es erwarten Dich Weinmomente mit Klasse und einer Prise Magie!
- Riede – Rosenberg.
- Geschmacksverhalten – voluminös, exotisch – ein Wein mit Klasse.
- Speisenbegleiter – passt sehr gut zu Tafelspitz auch zu Wild – und vor allem zu besonderen Anlässen.
- Vinifizierung – Die Trauben wurden am 2. Oktober 2019 physiologisch reif geerntet mit anschließender Spontangärung, 1/3 des Weines reifte in einem Eichenfass bis November 2020 auf der Feinhefe, Ende November wurde der Wein aus dem Stahltank mit dem aus dem Eichenfass vereinigt und im Dezember 2020 das Prädikat Grande Réserve zugesprochen und im März 2021 in die Flaschen gefüllt.
- Trinkreife – ab sofort – bei Lagerung nach 5 bis 10 Jahren wird dieser Wein immer wertvoller und interessanter.
- Lagerfähigkeit – bei konstanter Temperatur von ca. 10° Minimum 40 Jahre.
- AMA geprüfte BIOQUALITÄT. Bedeutung Bio – wir verwenden keinen Handelsdünger, keine Pestizide, keine Herbizide und keine Insektizide in unserem Weingarten.
- vegan.
Grüner Veltliner Grande Réserve – Alte Rebe 2019 „Großvater“ Limited Edition von Bio Weingut Josef Salomon
Trocken, Bio- u. vegan
Weinbeschreibung:
im Glas heller Goldglanz, fein süß-würziger Duft nach Eichenholz, elegant schmelzende Tanninstruktur, mit leicht rauchigen Anklängen, bringt am Gaumen eine gereifte Fruchtfolge mit einem Hauch Datteln perfekt ins Spiel, wohldosierte Kraft ergänzt von angenehmer Wärme, langer nobler Abgang – Hochachtung für diese edle salomonische Inspiration!
Der Weingarten, aus dem dieser Wein stammt, ist 46 Jahre alt.
Er wurde in einem Fass aus Weinviertler Eiche vergoren und reifte 15 Monate auf der Hefe zur Grande Réserve.
Josef´s Großvater Heinrich Salomon begann vor mehr als 100 Jahren – ausgehend von einem
besonders gesunden Weinstock die Grüne Veltliner Reben Salomon´s zu selektionieren.
Noch heute beherbergen unsere Weingärten von der Sorte Grüner Veltliner
diese edle Selektion – stammend aus den Händen des Heinrich Salomon.
Ihm zur Ehr und Dank gaben wir diesen Wein den Namen „Großvater”
- Riede – Rosenberg
- Geschmacksverhalten – außergewöhnlich, rauchig – ein großer Wein!
- Speisenbegleiter – passt sehr gut zu Wild, Ente, Gans – und vor allem zu besonderen Anlässen
- Vinifizierung – Die Trauben wurden am 9. Oktober 2019 physiologisch reif geentet mit anschließender Spontangärung bis Mitte Februar 2020, die Reifung erfolgte in einen Eichenfass aus Weinviertler Eiche bis Februar 2021 auf der Feinhefe.
Im Dezember 2020 wurde dem Wein das Prädikat Grande Réserve zugesprochen und im Februar 2021 direkt vom Fass in die Flaschen gefüllt. - Trinkreife – ab sofort – bei Lagerung nach 5 bis 10 Jahren wird dieser Wein immer wertvoller und interessanter
- Lagerfähigkeit – bei konstanter Temperatur von ca. 10° Minimum 50 Jahre
- Bedeutung Bio – wir verwenden seit 1980 – keinen Handelsdünger, keine Pestizide, keine Herbizide und seit 2000 keine Insektizide in unseren Weingärten
- Bedeutung Vegan – bei der Klärung des Weines werden keine tierischen Mittel, sondern ausschließlich Mineralstoffe verwendet
