Schritt für Schritt zum Wein
„Gib Deinem Leben die Hand und lass Dich überraschen, welchen Weg es mit Dir geht“ (Werner Bethmann).
Auf Kornelia und Michael Brandauer (K. M. Brandauer) übte Wein immer schon eine besondere Faszination aus und Sie hatten „einen Traum“ von einem natürlichen Weingarten, um dort Ihren eigenen Wein zu keltern.
Besonders angezogen waren Sie von der Wein- und Lebensphilosophie des Bio-Winzers Josef Salomon/2162 Falkenstein NÖ und seinen Kreationen.
Dessen Augenmerk besteht darin, seine Weingärten biologisch zu bearbeiten, durch Trauben-Ausdünnung hohe Qualität zu erzielen, den Wein spontan zu vergären und die Weine so lange auf der Feinhefe reifen zu lassen, wie es dem Wein gefällt.
Zeit spielt für den Bio-Winzer Josef Salomon keine Rolle, daher sind seine Weine auch zeitlos und etwas ganz Besonderes.
So geschah es, dass diese Menschen bei der Vinoble Feldkirch 2019 zusammentrafen und Michael und Kornelia Brandauer Josef Salomon Ihren Herzenswusch unterbreiteten.
Josef Salomon machte sich Gedanken, wie er diesen Wunsch erfüllen könnte. Er suchte und fand einen Weg, um dies für die Beiden möglich zu machen.
Heute ist es geschafft und Winzerin Kornelia Brandauer mit Ihrem Mann Michael sind glückliche und stolze Besitzer eines Bio-Wein-Gartens mit der Sorte Grüner Veltliner Ried Rosenberg in 2162 Falkenstein/NÖ.
In diesem Garten sind aber nicht nur Weinstöcke von der Sorte Grüner Veltliner angesiedelt, bei denen es sich um eine eigene Selektion Josef´s Großvaters Heinrich Salomon handelt, die er vor 100 Jahren begonnen hat. Es wachsen dort auch durch seine Natürlichkeit, eine Vielzahl von Kräutern, Wildblumen und Gräser, die der Bio-Winzerin Kornelia sehr am Herzen liegen.
So begann sie sofort damit diese Kräuter in einem Lehrgang zu studieren. Ihre Namen, Wirkung und Verarbeitung. Heute verfügt sie über einen wahren Wissensschatz dieser Pflanzen und deren Nutzung.
Immer mehr verwendet Sie diese Kenntnisse um Salze, Essenzen, Tinkturen, usw. aus dem eigenen biologischen Garten herzustellen.
Die Kreativität von Kornelia setzt sich aber auch noch weiter fort, indem sie die Kräuter und Blumen in Harz eingießt und daraus wunderschöne Schmuckstücke zu fertigen. Zur Freude aller Familienmitglieder und Freunde.
So verstehen Kornelia und Michael immer mehr, dass die Natur ein großes Ganzes ist. Und wenn wir dafür sorgen ein Gleichgewicht herzustellen, bringen wir Wunderbares und Unvergleichliches hervor.
Die Beiden Winzer lernen Schritt für Schritt von Josef Salomon die Bio-Weinwirtschaft, die Handhabung des Rebenschnittes, die Laubarbeit und natürlich im vorigen Jahr als Krönung, die Ernte der Trauben mit Hilfe Ihrer Familie und Freunde.
Das Winzerehepaar Josef und Maria Salomon begleiten Sie auf Ihrem Weinlehrgang und unterstützen Sie dabei tatkräftig. Keine Frage bleibt offen. Alles wird erklärt, gelernt und geübt, um gute Bio-Winzer zu werden.
Die Arbeit im Weingarten macht Ihnen große Freude und gleicht die berufliche Tätigkeit wunderbar aus.
Die Freiheit, Ihren eigenen Wein zu kreieren, beflügelt die Beiden und bereichert Ihr Leben ungemein.
Natürlich wird nach getaner Arbeit eine gute Jause und einige Weinproben genossen und probiert.
Dieser Lebensqualität und das gesellige Beisammensein animiert zu guten Gesprächen und Ideen. Und so ist für die beiden Winzer Brandauer auch die Arbeit im Weingarten großes, idyllisches und naturnahes Erlebnis, Weinromantik und Wohlgefühl in seiner schönsten Art.
Das Winzerehepaar Kornelia und Michael Brandeuer präsentierte im März 2021 Ihre 1. Weinkreation: den Grünen Veltliner Grande Réserve 2019 „Pluie d’or“.
Weinbeschreibung des Grünen Veltliners Grande Réserve Ried Rosenberg 2019 – Pluie d’or:
Tiefgoldener Glanz. Zarte Kräuterwürze. Ein Hauch von süßlichem, orientalischem Tabak und einer Feigen-Note. Am Gaumen ein fulminanter Einstieg mit nachfolgendem, vollendeten Zusammenspiel von Tanin und Fruchtanteilen. Töne von reifer Exotik. Der Wein vermittelt in jeder Phase Spannung und ein betörendes Finish. Es erwarten Dich Weinmomente mit Klasse und einer Prise Magie!